|
|
Gekookte Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kilo mosselen - 1 dl. droge witte wijn - 2 grote uien - 1 kleine winterwortel - 1 prei -? bosje peterselie - ? bosje selderij -1 el. azijn - mespuntje tijm - out en peper
Voorbereiding:
Was de mosselen met koud stromend water en verwijder degene die open zijn (die las ze worden aangetikt niet sluiten), de beschadigde en de zand exemplaren.
Maak al groenten schoon. Snipper de ui, snij de prei in ringen en de wortel in blokjes. Hak de peterselie en selderij fijn.
Bereidingswijze:
Doe de wijn en alle groenten in een pan en voeg hier de azijn, peper en zout, de tijm en de schoongemaakte mosselen aan toe. Vul de pan voor bijna de helft met water. Zet de pan met gesloten deksel op een hoog vuur. Laat de mosselen drie maal opkomen en hussel ze regelmatig om. Als de schelpen open staan zijn ze goed.
Dien de mosselen op in de pan met het kookvocht zodat ze warm blijven.
Gebruik voor de eerste mossel een vork maar nuttig de rest door de mosselschelp als vork te gebruiken en de mossel uit een schelp te halen.
|
|
|